グリーンスムージーを作ったら固まった!なぜ固まるのか解説します

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グリーンスムージーを作ったら固まった!なぜ固まるのか解説します

たまには気分転換しようと普段とちょっと材料を変えてトマトを使った手作りグリーンスムージーを作ってみたらなぜか固まってしまいました!いつもの定番の材料でグリーンスムージーを作っている時はそんな事なかったのに、これはどういうことなんでしょうか?

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今回は酵素姫が作ったグリーンスムージーがなぜ固まるのかの解説と、この固まってしまったスムージーは食べてしまってもOKなのか?という点についてお話していきたいと思います。

 

酵素姫が作ったグリーンスムージーが固まった時の様子

酵素姫が一番よく飲む手作りグリーンスムージーのレシピとしては定番の小松菜・りんご・バナナの一番スタンダードな手作りグリーンスムージーなのですが、長く飲んでいるとどうしても味に飽きてきてしまいます。そこで今回は近所のスーパーで半額でいちごが売ってたのを見て「今日はこれを入れてみよう」と思い立ったんですよね。

そして家の冷蔵庫にあった小松菜とバナナとトマトと一緒にミキサーにかけてコップにそそぎ、少し経っていざ飲もうとすると・・・飲めない。なにらやスムージーが固まっていてコップの中でプルンプルンしているではないですか。

そしてグラスを真っ逆さまにしてもまったく落ちてこなくて物理的に飲めないグリーンスムージー。

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仕方ないのでスプーンですくって食べてみるとフルーチェみたいでとってもおいしいし、弾力がすごいのでとっても腹持ちが良かったです。でもなんで固まるのでしょうか?固まったスムージーって飲んでも問題ないのでしょうか?

 

グリーンスムージーが固まった理由

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最初ジャムと同じでいちごのペクチンで固まったのかと思ったんですが、それじゃつじつまが合わないんです。なぜならペクチンの含有量はその日入れたいちごよりも、普段入っていて今日は入っていないりんごの方が多いからです。

そこで豆乳が入っているグリーンスムージーにトマトを入れると豆乳のたんぱく質とトマトが反応して固まるという話を思い出しましたが、今回は豆乳は入っていませんでした。つまり原因のもう一つはバナナですね。

固まった理由は考えればすぐにわかりました。バナナはたんぱく質の多い食品です。酵素姫のグリーンスムージー固まるのはバナナのたんぱく質がトマトの酸と反応して固まった結果でした。

 

グリーンスムージーに期待できるトロみと腹もち

先程言ったように今回プルンプルンになったグリーンスムージーはとっても腹持ちがよかったんです。

トロみや弾力があればグリーンスムージーによる1食置き換えダイエットもしやすいし、置き換えじゃなくても食事の前に食べたら食べる量が減りそうだし、間食のお菓子代わりにいいなぁと酵素姫は考えました。

そこで酵素姫がダイエットに使おうと思ったのが、難消化デキストリン・サイリウム・ドロマイト・グルコマンナンなどトロみ成分や腹持ちをよくする成分がたくさん入っている粉末のグリーンスムージーでした。

トロみが出る材料の組み合わせは限られているしトマトは結構高いので毎日グリーンスムージーに入れていると高くついてコストがかかりますが、粉末のグリーンスムージーならば1杯あたり約82円と場合によってはトマト1つの値段より安いかもしれません。

10秒でできて洗い物もシェイカーだけなので手軽に低コストでラクに続けられるため、めんどくさがりでお金もあまり使いたくない酵素姫でも長く続けることができています。

 

酵素姫のまとめ

酵素姫まとめ

 

  • トマトを入れてグリーンスムージーを作ったらグラスを真っ逆さまにしてもまったく落ちてこなくて物理的に飲めないグリーンスムージーになってしまいます。
  • 酵素姫のグリーンスムージー固まる理由は、バナナのたんぱく質がトマトの酸と反応して固まったからでした。でも食べる分には問題ないですね。
  • とろみがついている粉末のグリーンスムージーならば置き換えダイエットや食事前やおやつの代わりに大活躍しています。

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